Regulaciones del Ácido Hipocloroso

Resumen de Regulaciones de los Estados Unidos - Ácido Hipocloroso 

Notificación de Contacto de la FDA 1811 - Ácido Hipocloroso a 60ppm para Producir, Pescado y Mariscos, Carne y Saneamiento de Aves de Corral 

El Ácido Hipocloroso puede ser usado en plantas de procesamiento a 60ppm para uso en procesamiento de agua y hielo que entre en contacto con alimentos a modo de spray,  lavado, enjuague, remojo, enfriado y hervido para carnes y aves cortadas o enteras, incluyéndo partes y órganos; en agua , hielo o salmuera usadas para lavar, enjuagar o enfriar carne procesada o preformada como establecido en 21 CFR 170.3(n)(29) y 21 CFR 170.3(n)(34), respectivamente;  en agua o hielo para lavado, remojo o enfriado de frutas, vegetales y pescados y mariscos cortados o enteros, y en agua usada para lavar y enjuagar huevos.  Visite la Fuente en el Sitio Web de la FDA 

Lineamientos de la FDA para Industrias: Guía para Minimizar Peligros Microbianos en Frutas y Vegetales 

La actividad antimicrobiana de un desinfectante basado en cloro depende en la cantidad de ácido hipocloroso (también llamado "cloro libre") presente en el agua. La cantidad de ácido hipocloroso en el agua depende sobre la cantidad de pH en el agua, la cantidad de material orgánico en el agua y, hasta cierto punto, la temperatura del agua.  Si la cantidad de ácido hipocloroso no se mantiene cuando la cantidad de material orgánico aumenta, el agente antimicrobiano puede perder efectividad en mantener la calidad del agua. Si una maquina procesadora usa un compuesto que contiene cloro como desinfectante, se recomienda que se monitoree el agua por concentraciones de cloro libre o de ácido hipocloroso.  Visite la Fuente en el Sitio Web de la FDA 

EPA: Soluciones de Saneamiento para Contacto de Alimentos y Superficies - Tolerancia al Ácido Hipocloroso hasta 200ppm 

Las siguientes substancias químicas, al ser usadas en la preparación de pesticidas antimicrobianos pueden ser aplicados a superficies que entren en contacto con alimentos como lugares públicos,  equipos de procesamiento de lacteos, equipos de procesamiento de alimentos y utensilios  Cuando está listo para usar, la concentración final de todo los químicos de ácido hipocloroso en la solución no debe exceder los 200ppm determinados como el cloro total disponible.  Visite la Fuente en el Sitio Web de la FDA 

El ácido hipocloroso es aclarado por la FDA para uso 

La FCN 1811 es una declaración de la FDA para el uso del ácido hipocloroso generado por electrólisis como agente antimicrobiano en una solución acuosa, para la preparación y desinfección de carnes y aves enteras y rebanadas; carnes y aves procesadas y preformadas; pescados y mariscos; frutas y vegetales y huevos. 

Para leer más sobre la declaración 1811, visite la página oficial de la FDA en el siguiente enlace  

Ver en el sitio de la FDA 

Este memorandum aclara que el agua electrolizada (ácido hipoclorico) es un producto a base de cloro que está permitido en la producción y el manejo  

El 9 de Junio de 2014, el Programa Nacional Orgánico (NOP) publica una declaración oficial (PM 14-3) sobre el estatus del agua electrolizada bajo las regulaciónes de la USDA 7 CFR parte 205.  Los materiales de cloro pueden ser usandos en el manejo de productos orgánicos.  El Libro de Mano del Programa Orgánico Nacional (NOP) incluye instrucciones para (NOP 5026) El Uso de Materiales de Cloro en el Manejo de Productos Orgánicos  Esta guía aclara los usos permitidos de los productos de cloro bajo las regulaciones del USDA Los materiales de cloro están incluidos en la Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas.  Especies similares de cloro son formadas en la generación del agua electrolizada. Por lo tanto, el NOP considera el ácido hipocloroso generado mediante agua electrolizada como una sustancia de cloro permitida. 

Ver la Declaración del USDA